[絶版となっております]
内臓脂肪症候群をはじめ、肥満症の最新知見を集約。病態下での治療の一環として治療栄養学を展開。脂肪組織異常、各種ビタミン欠乏・過剰症も収載。
目次

I-栄養と疾患
II-消化管機能と栄養
III-栄養評価
IV-脂肪組織の生理
V-食欲調節機構
VI-摂食行動
　A.食欲の心理学
　B.神経性食欲不振症、神経性過食症
VII-低栄養、るいそう
VIII-原発性肥満と肥満症
IX-二次性肥満
X-内臓脂肪症候群
XI-肥満の治療と予後
XII-脂肪組織異常
XIII-ビタミン、カルシウムとその異常
　A.ビタミンＡ、カロテノイド
　B.ビタミンＢ群
　C.ビタミンＣ
　D.ビタミンＤ、カルシウム
　E.ビタミンＥ
　F.ビタミンＫ
　G.葉酸
　H.PQQ
　I.鉄
XIV-微量元素とその異常
XV-治療栄養学
　A.栄養食と食事指導
　B.病院食と栄養管理
　C.経腸栄養と静脈栄養
　D.感染症と栄養
　E.悪性腫瘍と栄養
　F.加齢と栄養